Le Bouillon Racine, rue Racine (c'est çà, les
noms de restaus imaginatifs...)
Paris 6ème, métro Cluny-La Sorbonne
La recette de la marquise au chocolat de dame Laurence ne vient
toujours pas. AAARGL.
Pour patienter, laissez moi vous parler d'un restaurant Belge ma
foi sympa, quoiqu'un poil cher...
Pas de moules frites ici, mais des recettes du répertoire
traditionnel Belge: Waterzooï et Carbonade à la flamande
notamment.
J'avais connu ce restau avec une carte longue comme le bras et un
menu à 220FF il y a deux ans. La carte a
été raccourcie et le menu amené à 189 F
(sans la bière !). Pour ce prix, là, entrée
correcte (mais pas suffisamment goûteuse pour que je retienne
ce que c'était, il y a trois semaines...) et excellent
Waterzooï, à savoir une volaille (poulet) de
première qualité, délicatement farcie et servie
avec une petite sauce crèmée, je ne vous dis que
çà. MMM..... Les carbonades (viande de boeuf cuite
dans la bière) se mangent bien aussi.
En dessert, ne ratez pas le véritable café
Liégeois servi à la cruche, un mélange
café-crème frais, délicatement parfumé,
un peu lourd certes, mais vous aurez compris qu'ici, weight watchers,
on ne connait pas.
Reste à savoir si la carte courte et le menu moins cher
sont une évolution définitive ou seulement valable pour
la saison estivale. Le prix est correct, mais comme pour toute
brasserie parisienne, on se prend à espérer avoir payé
30-40F de moins par personne pour le même repas.
"Ben oui mon pote, t'habites plus à Tours", répondit
l'écho.
A noter:
- Salle du rez de chaussée "bistrot" sympa.
- Salle à l'étage très joliment
décorée.
- Il est prudent de réserver.
- Bon choix de bières, pression ou bouteille.
Appréciation finale : bonne cuisine Belge, à
un prix un poil trop élevé (mais c'est pas la mort non
plus...)
