Tout vient à point pour qui sait attendre : Elle est enfin
là, la marquise !
La marquise au chocolat de dame Laurence,
alias "la grande prêtresse du dessert chocolaté"
Faire fondre 300 grammes de chocolat au bain marie - Hors du feu
faire fondre 200 grammes de beurre sans cesser de remuer - Ajouter 4
jaunes d'oeufs l'un après l'autre tout en prenant soin de BIEN
tourner la composition.
Battre 4 blancs avec une pincée de sel , Une fois bien
montés en neige ajouter deux cuillerées de sucre glace
et battre à nouveau.
Ensuite mélanger à la composition au chocolat.
Prendre un moule à marquise ou à
charlotte. Mettre du papier transparent à
l'intérieur pour pouvoir le démouler facilement. Par la
suite verser la marquise liquide dedans.
Mettre au frigo 12 heures au moins et ensuite démouler et
savourer.
POUR LA DECO on peut essayer de faire le buste de la marquise en
pâte d'amande
Ahhh, quel plaisir d'être gourmand...
