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2002-03-25
L'affriolé, un bistrot haut de gamme dans le VIIème arrondissement
L'affriolé, 17 rue Malar, Paris VII, métro Latour
Maubourg ou RER C pont de l'Alma.
Un bistrot avec une petite salle au décor un peu
austère malgré les fleurs séchées au mur
et de jolies tables en mosaïque, une tour eiffel au guide Lebey,
un peu plus cher que mes sorties habituelles, mais c'était
pour une grande occasion.
Un menu-carte à 29 Euros (#192 FF), et des formules
"entrée-plat" ou "plat-dessert" avec un verre de vin, moins
chères, le midi seulement, à partir de ce même
menu carte.
Le potage crémeux de topinambour aux charcuteries
espagnoles (et sa petite baguette feuilletée aux graines de
pavot) servie en entrée était tout simplement
exquis. Faire planer le client avec de la soupe et du
topinambour, chapeau, le chef !!
Le Canard à la Rouenneaise qui a suivi est
hypercopieusement dressé: le convive a droit à un gros
filet sur son os, la cuisse et le haut de cuisse, et le foie du
canard haché servi dans une pastilla... Mais les convives
l'ont diversement apprécié. Ceux qui comme moi
apprécient la cuisson du canard roti encore rosé,
adoreront, mais ceux qui sont habituées à des cuissons
plus longues pour ce volatile trouveront peut être la
préparation trop "brute de décoffrage". Le chef aime
semble-t-il prendre des risques, il vaut mieux se renseigner sur
chaque plat (au nom parfois très long) avant de commander.
Les desserts sont à la fois raffinés et bons, qu'ils
soient au chocolat ou aux fruits. Carte des vins comportant des
crus à pris raisonnables.. pour le 7ème arrondissement.
(demi-bouteilles à partir de 11 euros)
A noter:
- Fromage (petite salade au chèvre frais) ET dessert,
rare de nos jour.
- Amuses bouche offerts, choix entre huit cafés servis
avec des truffes craquantes à l'extérieur, et
tendres dedans. Mmmm....
- La salle est petite: il est prudent de réserver
- La salle est bruyante: plus adapté à un
déjeuner qu'à un diner romantique
- Service très efficace, limite trop...
- Vous ressortirez le ventre plein, inutile de forcer sur les
amuse-gueules à l'apéro
Appréciation finale:
Bref, une adresse prometteuse, une cuisisne copieuse
mi-raffinée, mi classique, mais il faut bien se renseigner sur
chaque plat avant de commander, pour ne pas être surpris par
certaines préparations "non consensuelles". Prix plus
élevés que la moyenne mais à mon avis
justifiés par la qualité.
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